Lo stabilimento di Velletri
Un centro di eccellenza per la vinificazione e l'imbottigliamento
Tecnologie all'avanguardia
Lo stabilimento di vinificazione di Velletri è composto da 40 vasi vinari in acciaio inox, con una capacità di immagazzinamento pari a circa 35.000 ettolitri di vino, e si avvale delle migliori tecnologie enologiche per preservare ed esaltare la qualità delle uve.
Capacità produttiva
Sono presenti tre linee di pigiatura, con una capacità produttiva oraria di circa 1.200 quintali di uva. Vengono utilizzati vinificatori con camicie esterne per il controllo della temperatura, grazie a un nuovissimo impianto di refrigerazione da 600.000 fr/h. Nella sala lavorazione trovano posto le migliori tecnologie per la chiarifica e la filtrazione dei mosti.
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